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Le Bar-sur-Loup ist ein geschichtsträchtiger Ort, der schon in ligurischer Zeit besiedelt war. Im Mittelalter wurde der Ort von einer mächtigen Burg überragt, die während der Französischen Revolution weitestgehend geschleift wurde. Lediglich der Donjon blieb erhalten, in ihm ist heute das Office de Tourisme.
Die wesentliche Sehenswürdigkeit ist wohl die Kirche Saint-Jacques-le-Majeur aus dem 16. Jahrhundert, die wir leider in ihrem Innern nicht besichtigen konnten, da sie wohl nur zu bestimmten Zeiten geöffnet ist. In der Kirche sind wohl Bilder des Malers Louis Bréa aus Nizza zu bewundern.
Auf dem Platz vor der Kirche steht eine Statue des Admirals Francois Joseph Paul aus Bronze. Beim Spaziergang durch den Ort findet man "La Porte Sarrasine".
Nachfolgend Bilder in den Straßen des alten Ortes.